Pour maximiser l'expérience, accompagnez le menu d'une bouteille de Cidre Érable.
Soupe aux pois de la Cabane - Foie gras poêlé au sirop d’érable
Croissant feuilleté, comme un croque monsieur
Omelette à la truite fumée gratinée de béchamel aux épinards
Bines au boeuf braisé et sauce au vin rouge - Os à moelle
Salade de champignons marinés - Laitues amères - Pacanes - Purée de céleri rave
Cannelloni au canard - Embeurrée de chou - Sauce au vermouth à l’érable
Crèmes caramel au lait condensé à l’érable
Conservation
Garder réfrigéré. À consommer dans les 5 jours suivants la réception de votre commande.
Ingrédients
Soupe aux pois: Fond de porc, Couenne de porc, Pois jaunes, Oignons, Carottes, Celeris-rave, Foie gras, Thym, Ciboulette, Huile d'olive, Ail, Sel, Poivre.
Croque-monsieur: Pâte feuilletée (farine forte, farine faible, beurre, poudre de lait, œuf , sucre, sel, levure, miel ), Fromage, Jambon, Lait, Maïs, Cornichons, Moutarde Dijon, Beurre, Farine, Fécule de maïs, Sel et Poivre. Contient: Blé, Lait, Moutarde, Oeufs.
Omelette: Truite, Lait, Oeufs, Épinards, Fromage, Échalotes, Crème, Farine, Beurre, Cidre, Fécule de maïs, Ciboulette, Sirop d'érable, Crème de tartre, Sel et Poivre. Contient: Poisson, Blé, Lait, Oeufs.
Bines et os à moelle: Os à moelle, Épaule de boeuf, Fèves, Fond de porc, Champignons, Oignons, Bacon, Carottes, Sirop d'érable, Vin rouge, Cassonade, Sel et Poivre.
Salade champignons et laitues amères: Champignons, Pacanes, Céleris-rave, Échalotes, Huile d'olive, Vinaigre d'érable, Fromage de chèvre, Huile canola, Laitue Romaine, Radicchio, Ail, Sel, Poivre. Contient: Lait, Noix.
Cannelloni au canard: Fond brun, Canard, Porc (barde et bacon), Échalotes, Crème, Oeufs, Vin rouge, Vermouth d'érable, Chemineaud, Oignons, Ail, Cidre, Champignons, Mie de pain, Thym, Sirop d'érable, Sel nitrité, Chapelure, Poivre noir, Beurre, Farine, Persil, Morilles, Trompettes de la mort, Sel, Chou, Semoule de blé, Farine de sarrasin, Lard fumé, Huile d'olive, Muscade, Carottes. Contient: Lait, Blé, Oeufs.
Crème caramel: Lait concentré à l'érable (lait évaporé, sucre liquide, sirop d'érable, lactose), lait, sirop d'érable, sucre, jaunes d'œufs liquides, sel. Contient : Lait, œufs.
Tous nos produits peuvent avoir été en contact avec des noix, des arachides et du gluten.
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (176 °C).
Retirer les couvercles des plats.
Cuisson au four
Sur une grande plaque à pâtisserie, déposer les croissants, le plat de bines, le plat d’omelette et le plat de cannellonis, puis cuire 10 minutes.
Après ces 10 minutes, ajouter les plats de soupe à la plaque et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Retirer tous les plats du four une fois la cuisson terminée.
Service
Au moment du service, garnir les bines avec la moelle et jeter l’os. Partager et manger les autres plats chauds tels quels. La salade (contient noix) et les crèmes caramel sont servies froides.
